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剩菜可以吃,但这4种菜千万别留到下顿!

在一个家庭中,吃完的剩菜剩饭,做儿女们的肯定想倒了。但是父母们都很节俭,不让倒。说是不能浪费,做儿女们的也就没了办法。殊不知剩菜剩饭的危害。 1、绿叶菜 绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐,会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐,而亚硝酸盐

在一个家庭中,吃完的剩菜剩饭,做儿女们的肯定想倒了。但是父母们都很节俭,不让倒。说是不能浪费,做儿女们的也就没了办法。殊不知剩菜剩饭的危害。

1、绿叶菜

剩菜可以吃,但这4种菜千万别留到下顿

绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐,会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐,而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。

此外,绿叶蔬菜中的维生素,经过反复加热几乎消失殆尽。

2、凉菜

剩菜可以吃,但这4种菜千万别留到下顿

凉菜不具有杀菌效果,且吃过的凉菜中都会带入细菌。长时间的存储,更给细菌的生长繁殖提供足够时间,导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。

同时,细菌也可能在凉菜中大量繁殖,储存不当容易引起腹泻等食品安全问题。此外,放了一段时间的凉菜,口感和色泽也都有所下降。

3、豆制品

剩菜可以吃,但这4种菜千万别留到下顿

豆腐等豆制品,含水较多且富含蛋白质等营养成分,是一个很好的微生物培养基。因此,豆制品最好不要留到下一顿。

4、海鲜

剩菜可以吃,但这4种菜千万别留到下顿

海鲜也是最不值得留的剩菜之一,因为吃海鲜强调味道鲜美,放置时间太长会使它们鲜味全失。因此,最好准备一次能吃完的量,一顿吃完。

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